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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 19:56

De quoi continuer mes apprentissages, tester des nouveautés, m'adonner à ces petits plaisirs de faire des recettes, des douceurs, et découvrir encore d'autres techniques...

La Hotte du Père Noël a été garnie, en voici une partie...

photo-1.JPG

On y trouve:

  • Un Siphon (chaud et froid), des cartouches pour le siphon, le livre de recettes qui va avec
  • Un kit de cuisine Moléculaire (avec ustensiles, moule et livre de recettes)
  • Une balance de précision (qui viendra compléter ma jolie balance design mais moins précise)
  • Des mini cocottes en silicone
  • Des emporte-pièce
  • Caché entre le siphon et la cuisine moléculaire il y a un stage dans une chocolaterie de renom pour une 1/2 journée de savoir-faire en chocolat
  • Une terrine pour faire le foie gras maison (non présente sur la photo)
  • un certain budget en bons d'achats pour me faire plaisir (moules, cercles inox, accessoires...j'hésite encore)

ça va être bien tout ça ! 

 

PS... Je ne suis pas du tout conditionnée!

 http://yelims.free.fr/Noel53.gif

 

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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 09:48

J'ai rencontré Michel hier, un Mr très sympathique et pédagogue, http://yelims3.free.fr/Jesuis/Cuisto03.gifPâtissier de métier qui transmets sa passion au travers d'ateliers de pâtisseries.

J'avais jusque là déjà suivi une visite+démonstration dans une chocolaterie de renom de ma région où j'avais découvert comment se fabriquaient les bonbons en chocolat (et mis en pratique)...première expérience agréable et à refaire.

J'ai ensuite suivi un cours dans un autre atelier sur les macarons, où j'ai été un peu déçue de repartir avec des macarons vraiment passables et ne résultant pas du tout d'un travail de pro (j'avais fait mieux seule dans ma cuisine) et sans avoir appris grand chose.

Je repars par contre de cet Atelier (Atelier de Michel) tout à fait enchantée, j'y ai passé un très bon moment, j'y ai appris beaucoup de choses, j'ai eu un cours particulier avec une pratique complète et la réponse à toutes mes questions et j'y ai surtout réalisé deux très belles bûches de Noël, l'une classique et l'autre plus moderne.

Je remercie donc Michel pour sa gentillesse et sa disponibilité et j'y retournerai avec grand plaisir pour découvrir d'autres recettes, d'autres techniques, d'autres saveurs, que ce soit de l'inconnu, de la tradition ou juste une envie de me perfectionner (avec mes macarons !).

 

Voici en images le résultat de cet atelier:

 


 

Bûche tout chocolat, classique avec un biscuit roulé, un sirop cacao, une crème chocolatine et la fameuse crème au beurre au chocolat.

 Bûche choco

 


Bûche Ecureuil, en goûtière, avec un biscuit aux noisettes, une crème praliné et un croustillant praliné.

Bûche Ecureuil

 

Vivement Noël !!

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  • : Parceque je me découvre une envie de cuisiner, de tester des recettes, et que cela se résume très souvent aux Gâteaux, macarons, chocolat et douceurs en tous genres...
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